Startsida

26 nov. 2015

Ny kycklingrätt som blivit favorit här hemma

Hej,

Snart är det första advent, nu ska alla tomtar, ljuslyktor och adventsstakar fram! Fram med ljuset! Köpte även idag när jag handlade ett ljusnät som vi ska ha ute. Så nu blir att greja lite på lördag förutom att klippa sig.  Måste vara fin till jul =)

Dagens middag är en ny favorit hos mig, bara älskar den!

Kyckling i kokos och ajvarsås
Recept från LCHF 2.0

4 portioner

4 stora kycklingfileer
200 g champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
340 g ajvar relish
2 dl kokosmjölk - (jag köper märke Gant som finns på Hemköp)
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
250 g körsbärstomater
70 g blad spenat

Putsa kycklingfileerna och skär de i strimlor.
Skiva svampen, finhacka löken och vitlök, fräs det sedan tillsammans med kycklingen i matfett.
Vispa ihop ajvar, kokosmjölk, salt och peppar och häll över i pannan. Låt allt koka ihop under några minuter.
Halvera tomaterna, tillsätt tomater och bladspenat och hetta upp snabbt och rör runt.
Servera genast

Smaklig måltid!