Startsida

9 okt. 2013

Laxpaket med fetaost, broccoli, lök och basilika


Fy vilket väder, det bara regnar och regnar.... tar det aldrig slut? Nej, det gör det inte Pernilla, du bor på Västkusten och där regnar det hela hösten och vintern.... har vi tur kommer det snö till februari....

Tar ett djupt andetag och hoppas på fint väder till helgen då jag ska plantera en massa lökar som jag köpt.
Allt ska ner i jorden och en super fin rabatt till våren/sommaren.


Vincent vägrade idag att äta min mat, laxpaket, blä tyckte han.... ungar....
ja ja han fick korv och potatismos men inget mos gick ner utan det slängde jag.
Undra när han ska börja äta egentligen? Men men han brås väl på sin mor och då börjar han inte äta förrän han blir tonåring eller nåt....

Laxpaket
Laxbitar, 4 st
Feta ost
Broccoli
Basilika
Lök
Olja
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader
Lägg 2 bitar av laxen i  2 paket, salt och peppar, strö över fetaosten - smula den typ.
Lägg även i broccoli, basilika och lökbitar/skivor
Ringla olivolja över allt.
Stäng foliepaketet och in i ugnen i ca 15 min.

Under tiden gör du majonnäs

2 dl rapsolja
1 helt ägg
1 tsk dijonsenap
salt och peppar
lite citronsaft

Allt ska ha samma temperatur.
Lägg allt i en hög mixerskål och mixa allt, vicka lite på mixern så allt blir blandat och gått ihop.
Håller ca 1 vecka i kylskåp.

Eftersom jag inte slängde i allt av broccolin i paketen fick jag koka lite vid sidan om. Jag behövde mer då jag även ska ha detta i matlåda till jobbet imorgon.