Ost & Skinkpaj

Ost och Skinkpaj

Idag när jag kom hem från jobbet så gjorde jag en super god och enkel paj.

Till den hade jag Guacamole och en sallad.

4 personer

1 stor gul lök

4 ägg

150 g riven ost, gärna smakrik typ västenbotten.

120 g rökt skinka, hackad

2 dl créme fraiche

1 tsk persilja

salt och peppar

Hacka löken och stek den i smör tills den blir gyllenbrun. Blanda samman ägg, ost, skinka och tillsätt löken. Salt och peppar samt persilja, rör runt tillsätt créme fraiche. Vispa runt tills det blir en smet.

Smöra en pajform och häll i smeten.

Grädda på 200 grader i ugnen i ca 25 min eller tills den fått fin färg.

Jag gjorde även Guacomole till

2 st Avokado

En klick créme fraiche

Lite citron

Vitlök

Salt

En skiva tomat.

Mixa samman detta, smaka av. Ev tillsätt lite mer salt eller citron ifall det behövs.

Njut, så enkel och gott, Perfekt till matlåda.